コーヒーのこと

青海珈琲は「毎日飲むコーヒー」をコンセプトに
コーヒーづくりを行っています。

毎日の生活を豊かにし、心地よいひとときを提供する、
そんなコーヒーを目指して日々研究を重ねています。

焙煎のこと

roasting

酸味、苦味、香りなど、コーヒーの味を決定づける要素は焙煎で引き出されます。イメージした味は「温度・時間・火加減」この条件が最良、最高の条件になった時に生まれます。

香りへのこだわり

青海珈琲の一番の特徴は「新鮮な香り」です。香りに誘われてコーヒーをお買い求めるお客様で行列ができてしまいます。香りの秘密は焙煎にあります。青海珈琲では注文をいただいてから焙煎するため、煎り立ての芳醇な香りをお楽しみいただけます

焙煎の最適化

焙煎の精度を高めるために、わたしたちは温度と時間の管理を徹底しています。焙煎にはマニュアルはありません。焙煎士が豆と向き合って温度、時間、火加減を微調整しながら、何度も施策を重ねて豆の個性を引き出しています。青海珈琲が他店と大きく異なるのは、小型の焙煎機を導入していることです。これにより少量でも安定した焙煎を実現しております。100g単位でご注文いただけるので、数種類をお試しいただき好みのコーヒー豆を見つけてください。

コーヒー豆のこと

beans

青海珈琲では最高品質のスペシャルティコーヒーを取扱っています。皆さまに好みのコーヒーを見つけていただきたいという想いから、店頭ではスペシャルティコーヒーをお試し価格で試飲いただけますので是非お立ち寄りください。

スペシャルティコーヒー

青海珈琲のコーヒー豆は、スペシャルティコーヒーを中心に取り揃えております。スペシャルティコーヒーとは、厳格な品質基準を満たし、特定の地域や農園から選び抜かれた豆を指します。スペシャルティコーヒーは、農園ごとの風味や品質が明確に評価されており、青海珈琲ではその中から最高品質の豆を選定しています。豆の選定には、カッピング（テイスティング）、最適な焙煎を検討し、風味、酸味、甘味、苦味のバランスを精密に評価します。このプロセスにより、優れた品質の豆だけが私たちのコーヒーに使用されます。

地域貢献と農園支援

わたしたちはコーヒーを通じて、地域やお客様とのつながりを大切にし地域貢献いたします。そしてコーヒーの販売を通し、世界のコーヒー農園の支援に繋げます。

ブレンドのこと

blend

わたしたちは、ブレンドづくりが得意です。豆の個性を最大限引き出したオリジナルブレンドをお届けします。

J.C.Q.A.認定生豆鑑定マスター資格取得者が監修

青海珈琲で取り扱うすべてのコーヒー豆は、日本に150人しかいない「J.C.Q.A.認定生豆鑑定マスター資格取得者」が監修しております。J.C.Q.A.認定生豆鑑定マスターが長年の経験と技術で完成される味をイメージして豆を選び、イメージ通りになるまで何度も微調整を繰り返し、多くの方から愛される青海オリジナルブレンドができあがります。